みなさんこんにちは！
タカフィーです！
本日のお話しですが、昨日のお話しの続きで
キッチンカーはどこまでしっかり作るべきか
をお届け致します。
こちらの内容に沿っていきます。
■キッチンカー・買取案件とは
■どんなことするのか
■ロスが出ない
以上の３点について説明いたします。
■キッチンカー・買取案件とは
今までのお話でも出てきた、買取案件ですが
下記のような案件があったとします。
例
・場所
〇〇ショップ
・日程
10月10日
・時間
11:00〜17:00
・商材 食数
かき氷 100食
・販売方法
チケット交換制
・報酬金額
50,000円
このような案件が色々な場所にて行われております。
売上とかも立てやすくて良いかと思います！
■どんな事するのか
上記のような案件があり、指定された商材を無料で提供するサービス
をしてもらいます。
（当然美味しくて、質が良いもの）
サービス内容としては
お客様がチケットを持ってくる
↓
販売員が商材を作る
↓
商品をお客様にご提供する
この流れをひたすら行う。
このサービスをすることにより、1日の報酬を頂くことが可能。
1日の売上も明確で、もし全食出ない場合でも条件の金額をいただける。
■ロスが出ない
こちらは1日の食数が決まっているため、購入した物に関しては
ロスの心配もないので、安心感がある。
なんといっても、イベントやランチででたロスが一番勿体無くて
せっかく売上が上がっていても、ロスが出ればその分利益も
少なくなってしまうので、ここの部分が一番重要となってくる。
また、イベントになると売れる現場に当たった時に食材がなければ
売ることも出来ないので、予定より多めに持って行くことが多いです。
したがって、ロスが出た時も残念な結果に変わることが多々あったり、、。
この辺は飲食あるあるかと思いますが。
今日はこの辺で！
では、また！！
