みなさんこんにちは！
タカフィーです！
本日のお話しですが、
売上保証とは何か
をお届け致します。
こちらの内容に沿っていきます。
■キッチンカー・売上保証案件
■保証があるだけでストレスが減る
■食材をどれだけ持っていくべきか
以上の３点について説明いたします。
■キッチンカー・売上保証案件
こちらの案件ですが、例題を書きに記載します。
・日程
10月11日
・時間
10:00〜17:00
・商材
豚丼
・保証金額
100,000円
（超えた場合はそれ以降売上持ち帰り可能）
・イベントにて決められた食材を提供する
・実際にお金のやり取りがあるため釣り銭を準備する
このような感じで、保証される金額があれば、それ以上の
商材を用意することにより、保証金額より売れれば売上が
持ち帰れるので、予想もつきやすく利益確保が可能
主催者側から、どの程度用意して欲しいとの要望が
あるため、しっかりと確認して用意するのが得策。
ただ、こちらの保証案件に関しては、第一回目開催の
場合が多い。
（1回目の売上が出れば、次回以降の予想も立てれるため良い）
■保証があるだけでストレスが減る
こちらに関しても、特に条件がないイベントに出た場合
・過去の売上を確認する
・集客数から実際に購入すると思われる数を予想する
（こちらは大体のデータが出ているのでのちにお話します）
・人件費や交通費等の経費の計算
・商材の選定や購入数
他諸々、切り詰めて計算していかないと痛いめを見るので
結構ストレスがかかる。
保証があるだけで、心配事がかなり減るので後のことを考える
事ができて売上も立てやすくなる。
■食材をどれだけ持っていくか
保証案件だと、主催者側から提示される食数があるため
その数だけは少なくとも持っていく。
後は、大体の集客予想やキッチンカーの台数などから算出
して商材も用意するようにする。
大体は、各キッチンカーがメイン商材を販売する事が多いので
次回の出店するイベントが近ければ、予想より多めに持っていって
残ったとしても、次に持ち越し出来るため用意しても良いかと思う。
当然、用意した分全て出てしまえばその分利益もアップするので、
自分としては用意していく方向でやってます。
なんの職種にしても、言える事だけど同じ職種でも方法は
いくらでもある事は見えているので、実際にまだ方法が
あるかもしれないので、経験していき色々な方法を考える
事ができれば、さらに良くなるんではないかと思います。
本日はこの辺で！
では、また！！
