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ランチ営業で販売すべきメニュー オススメ

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みなさんこんにちは!
タカフィーです!

本日のお話しですが、
ランチ営業で販売すべきメニュー オススメ
をお届け致します。

こちらの内容に沿っていきます。

■ランチ営業とは
■場所探しはどうする
■肉メインの料理が好まれる

以上の3点について説明いたします。

■ランチ営業とは

こちら私自身の体験ではなく、仲間がやっているのを聞いて
記入致します。
(仲間は1ヶ月平均1日4万円くらいの利益を出してます)
利益ベースで4万円はいいですね!

ランチ営業とは、テレビでもよく流れますがオフィス街や工場など
でお昼をキッチンカーで販売する行為です。
(ディナーもあります)

このランチ営業で飯を食べていく人、イベントで飯を食べていく人、
買取や保証制度で食べていく人がいます。

単純にランチで週5日で4週やったとしたら、利益ベースで80万円
が上がる計算ですね。

まぁ、誰しも1日4万円の利益は出せないですが、、。

最初のうちは利益で1万円出すのも難しいとか。

■場所探しはどうする

ここに関しては、自分でオフィス街や工場などに直接売り込みに
いくか、専門で扱ってる業者に登録して入れてもらうかの2択です。

場所は結構あったとしても、中々キッチンカーを配置させてくれない
とか、1台だけじゃなぁとか色々言われたりします。

一番の近道は専門業者に頼むのが早いです。
(出店料は高くつきますがw)

まずは販売する場所がなければ、当然売上が上がらないわけなので
探すのが成功の近道になります。

これ、ほんと難しいです。

私の場合も自分で1から開始して、色々な現場を任せてもらえるように
なるまで、3年はかかりました。

やった分、今があるのでよかったと思ってます。

ただ、私も初めは色々な専門的に販売場所を持っている業者さんを
練り歩いて行きました。

新規開拓していく場合は、まずはライバルがいない場所を探す。
これが1番の近道です!

かといって売れない現場ばかりいって、販売しても意味がありません。

■肉メインの料理が好まれる

販売するべき料理ですが、下記に記載します。

肉メインの料理
・ハンバーグ弁当
・カルビ弁当
・ステーキ弁当
・ハラミ弁当
・ポークソテー弁当
・からあげ弁当
など
(当然美味しくないとリピートされません)

これ以外の定番メニューですと
・オムライス
・チャーハン
・エビチリ
・中華系

など

あとは健康志向な方向けに、オーガニック料理を販売するのもありかと。

当然ですが場所によって、どんな料理を出しているか確認してから
やって行きましょう。

本日はここまで。

では、また!!

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